Des
produits
frais
cuisinés
sur
place
Qu'est-ce
que
le
gluten ?
Le gluten est une protéine insoluble que l'on trouve dans une majorité de céréales(blé,orge, seigle, avoine, ...) qui apporte un liant extensible et du ressort aux préparations culinaires qui en contiennent (pain, pâtes,pizza, viennoiseries, gâteaux,...) Il est aussi présent dans beaucoup de produits industriels (soupes, plats cuisinés, ...). Mais il arrive que le gluten soit à l'origine d'inflammations intestinales se traduisant par des nausées vomissements, diarrhées et à terme, une mauvaise assimilitation des vitamines et minéraux.
Mon épouse et ma fille ont souffert de ces troubles digestifs durant de longues années. Depuis, nous élaborons des recettes permettant à chacun de manger sans crainte, nous permettant de constater que certains symptômes (désordres digestifs, malaises diffus, migraines, fatigues chroniques, moral en baisse, ...) s'atténuent ou disparaissent sans carences alimentaires.

Notre devise est :
«
Ta
santé
est
dans ton
assiette
»
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MA CANTINE GOURMANDE

Philippe DENIS-FRANCOIS
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